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市场监管三措并举护航新高考
亚虎娱乐app在线亚虎在线娱乐手机版     2018年04月11日 11:06:47     手机看新闻    我要投稿    举报
4月7日至9日,港区市场监管分局对平湖市乍浦高级中学进行了为期3天的“学考、选考”(新高考)驻点监督保障工作,确保辖区内800多名考生及监考老师在考试期间的饮食安全。 一是提前布局,排查风险隐患。分局积极筹备,提前制订本次保障方案和食品安全应急预案,做好保障准备工作。4月3日,餐饮科监管人员对考点学校食堂进行现场评估检查,针对发现的问题及考试期间所需注意事项,向食堂工作人员进行现场说明和指导,要求其在4月6日前完成整改;严格预审菜单,要求食堂必须按照审查确认的菜单进行加工制作,做到菜品确认后只减不增;同时,与学校签订《食品安全责任承诺书》,明确食品安全主体责任,提升食品安全意识。 二是核查记录,确保源头可溯。监管人员加强对考试期间所采购食品、食品相关产品、食品添加剂等索证索票、进货查验记录的审查,并随机抽查部分原材料与票据、检测报告等进行核验,确保食材来源真实可溯。同时,严格督查员工晨检、餐用具消毒及食品留样等记录工作,切实掌握食堂员工数量和餐用具消毒时间、方式以及食品留样温度、时间、留样人员等基本情况,并确保有据可查。 三是把控过程,规范操作流程。考试期间,分局现场派驻2名监管人员,全程监督学校食堂的供餐过程。对人员身体健康状况、食堂现场卫生、食品感官性状、食材存储加工、餐用具洗消保洁、专间备餐等相关内容进行全面检查,切实规范操作流程。在现场督查过程中,监管人员对员工未能按规定水池分类清洗、制作加工菜品时间稍早等食品安全隐患提出整改意见,并要求现场落实到位。

来源:亚虎娱乐app港区    作者:    编辑:金筱昀    责任编辑:金筱昀